第72章 柿子的多种做法
柿子不经放,已经有不少红透了。
甜宝儿拿起一个约莫有拳头大小,颜色红艳的柿子,使出吃奶的力气,捏着掰成两瓣。
没有汁水流出,可见这柿子水份极少,里头的果肉倒是丝丝缕缕的,脉络清晰可辨。
顾老三笑呵呵道:“我刚尝了一个红的,可蜜甜了,正适合宝儿这没牙的吃。”
“你才没牙呢。”
甜宝儿不满地嘟嚷了一句,对着柿子‘呜哇’一下,用力咬了一口。
瞬间满口溢满了柿子独有的果香,软稠似蜜,甜宝儿开心极了。
顾三郎也吃了一口柿子,惋惜道:“新鲜的柿子很难保存,不然能运到别的地方贩卖,应该也能挣不少钱。”
顾老大摇头,“那不行,在路上就坏掉了。”
所以,柿子好吃是好吃的,但得赶紧处理起来!
于是,除了不在家的小子和三个小团子,全家一起动了起来。
顾老太把甜宝儿说的柿子做法告诉大家,包括怎么挑柿子,如何脱涩……
一番商量后,众人打算把柿子做成柿饼、柿子酱、柿子酒……
但因为是第一次做柿制品,这起初便先一样一样地来。
首先要做的是柿饼,制作柿饼的工序颇多,包括采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心……统共十二道。
其实甜宝儿自己也没做过,之所以这么清楚做法,是因为每次签到、或抽奖抽到一样种子的时候,都会伴有详细的做法。
顾老太更是没做过柿饼,全靠甜宝儿给她讲的。
老人家记性不好,硬是背了很久,也是难为她了。
好在家里这些人很灵醒,都听懂了做法,按照她说的尝试着做了起来。
做柿饼,先把修剪好的柿子用洗干净,削皮后,用热水烫一下,免得发霉。
顾老太便给大伙分了工,有人削皮、清理柿子……
为了方便晒制,甜宝儿在摘柿子的时候,特意在柿子上留了一个带倒勾的枝儿,可以用来系绳子。
到时十几、二十几个处理好的柿子系成一串儿,挂在屋外事先搭好的竹架或屋檐下就好。
柿饼不难做,顾家等人很快就摸出诀窍来。
柿饼可以长时间保存是有诀窍的,便是消毒。
因为条件简陋,甜宝儿就想出了把柿子浸入沸水里烫一下再捞出来的消毒方法。
众人根本不懂什么叫消毒,为啥要消毒,但又不好不听顾老太的,问得多了,老人家也嫌烦,便多做少说。
实际上,顾老太也不知道干嘛要消毒,只觉得老神仙怎么教,咱就怎么做。
期间,顾三郎忍不住好奇地问,“阿奶,你咋知道这么多?连酿酒都懂?”
顾老太淡然一笑,“你阿奶我吃过的盐,比你们这些臭小子走过的路还多。”
“啊?”
顾老三突然惊叫了一声,错愕地看着自家老娘。
顾老太被他看得恼火了,“老三,你鬼叫个什么啥?”
顾老三愣愣地问,“娘,柿饼、柿子酒这些都是你听人说的,不是自己想的?”
顾老太白了他一眼,“你当我是神仙,无所不知了?”
顾老三的脸瞬间垮了,“这么说,这些东西有其他人也会做,咱家不是独一份的了,那还有啥搞头啊?”
“我是几十年前就听人说的,那人早就没了,哪还会有其他人会做?”
顾老太气笑了,可顾老三不是在说浑话,又不好骂他。
如果这些柿产品其他人也会做,确实不稀奇了,可问题是柿子和制作方法都是老神仙给她宝儿的,哪有其他人会?
她不过是怕解释不了,自己怎会知道柿子的多种做法,随口找了个说词,谁知道三儿子会较真。
甜宝儿怕顾老太露出破绽,便嚷嚷着,“阿奶快点做,宝儿要吃!”
小祖宗都在催了,哪怕顾老三还有疑惑,其他人都不准他再废话。
忙碌之际,张氏突然道:“回头我用柿子,试试能不能做些柿子糕,宝儿应该爱吃。”
对哦!还可以做柿子糕,她居然没想到?
甜宝儿激动了,“大嫂,你会做柿子糕?宝儿爱吃的!”
张氏点了点小姑的鼻子,宠溺道:“都还没做呢,就知道自己爱吃。”
“大嫂做的都好吃!”
甜宝儿扑向张氏,抱住了她的大腿,乌亮的大眼睛弯成了月牙儿。
顾老太摇头失笑,“这小马屁精。”
“阿奶,略略略……”
甜宝儿满不在意地冲顾老太扮了个可爱的鬼脸。
虽然全家人都宠着她,但她最喜欢腻着张氏,因为张氏会给她做各种好吃的,在吃的方面最懂她。
只要她稍微一提醒,或暗戳戳地给出一个建议,张氏就能做出合乎她心意的吃食。
柿饼至少得一个多月才能制成,这期间可以先酿柿子酒,找铺面。
待柿饼做好了,作坊也开起来了,一切准备都得差不多了,自家的生意就能做起来了。
甜宝儿想得很好,但看到院子里、屋檐下挂着红彤彤、顶着一个四角形的绿帽子的柿子时,又犯难了。
房子还没盖好,每天来干活的人不少。
虽说这是在后院,新房子那边和老宅这里也隔了一堵墙,可万一又有人像之前那偷辣椒的贼一样不长眼,跑到这里来咋办?
之前怎么没想到这些?真是草率了!
顾老太见孙女瞪大着眼,直瞅着柿子不放,便打趣道:“宝儿咋了,怕柿子被人偷了不成?”
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甜宝儿拿起一个约莫有拳头大小,颜色红艳的柿子,使出吃奶的力气,捏着掰成两瓣。
没有汁水流出,可见这柿子水份极少,里头的果肉倒是丝丝缕缕的,脉络清晰可辨。
顾老三笑呵呵道:“我刚尝了一个红的,可蜜甜了,正适合宝儿这没牙的吃。”
“你才没牙呢。”
甜宝儿不满地嘟嚷了一句,对着柿子‘呜哇’一下,用力咬了一口。
瞬间满口溢满了柿子独有的果香,软稠似蜜,甜宝儿开心极了。
顾三郎也吃了一口柿子,惋惜道:“新鲜的柿子很难保存,不然能运到别的地方贩卖,应该也能挣不少钱。”
顾老大摇头,“那不行,在路上就坏掉了。”
所以,柿子好吃是好吃的,但得赶紧处理起来!
于是,除了不在家的小子和三个小团子,全家一起动了起来。
顾老太把甜宝儿说的柿子做法告诉大家,包括怎么挑柿子,如何脱涩……
一番商量后,众人打算把柿子做成柿饼、柿子酱、柿子酒……
但因为是第一次做柿制品,这起初便先一样一样地来。
首先要做的是柿饼,制作柿饼的工序颇多,包括采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心……统共十二道。
其实甜宝儿自己也没做过,之所以这么清楚做法,是因为每次签到、或抽奖抽到一样种子的时候,都会伴有详细的做法。
顾老太更是没做过柿饼,全靠甜宝儿给她讲的。
老人家记性不好,硬是背了很久,也是难为她了。
好在家里这些人很灵醒,都听懂了做法,按照她说的尝试着做了起来。
做柿饼,先把修剪好的柿子用洗干净,削皮后,用热水烫一下,免得发霉。
顾老太便给大伙分了工,有人削皮、清理柿子……
为了方便晒制,甜宝儿在摘柿子的时候,特意在柿子上留了一个带倒勾的枝儿,可以用来系绳子。
到时十几、二十几个处理好的柿子系成一串儿,挂在屋外事先搭好的竹架或屋檐下就好。
柿饼不难做,顾家等人很快就摸出诀窍来。
柿饼可以长时间保存是有诀窍的,便是消毒。
因为条件简陋,甜宝儿就想出了把柿子浸入沸水里烫一下再捞出来的消毒方法。
众人根本不懂什么叫消毒,为啥要消毒,但又不好不听顾老太的,问得多了,老人家也嫌烦,便多做少说。
实际上,顾老太也不知道干嘛要消毒,只觉得老神仙怎么教,咱就怎么做。
期间,顾三郎忍不住好奇地问,“阿奶,你咋知道这么多?连酿酒都懂?”
顾老太淡然一笑,“你阿奶我吃过的盐,比你们这些臭小子走过的路还多。”
“啊?”
顾老三突然惊叫了一声,错愕地看着自家老娘。
顾老太被他看得恼火了,“老三,你鬼叫个什么啥?”
顾老三愣愣地问,“娘,柿饼、柿子酒这些都是你听人说的,不是自己想的?”
顾老太白了他一眼,“你当我是神仙,无所不知了?”
顾老三的脸瞬间垮了,“这么说,这些东西有其他人也会做,咱家不是独一份的了,那还有啥搞头啊?”
“我是几十年前就听人说的,那人早就没了,哪还会有其他人会做?”
顾老太气笑了,可顾老三不是在说浑话,又不好骂他。
如果这些柿产品其他人也会做,确实不稀奇了,可问题是柿子和制作方法都是老神仙给她宝儿的,哪有其他人会?
她不过是怕解释不了,自己怎会知道柿子的多种做法,随口找了个说词,谁知道三儿子会较真。
甜宝儿怕顾老太露出破绽,便嚷嚷着,“阿奶快点做,宝儿要吃!”
小祖宗都在催了,哪怕顾老三还有疑惑,其他人都不准他再废话。
忙碌之际,张氏突然道:“回头我用柿子,试试能不能做些柿子糕,宝儿应该爱吃。”
对哦!还可以做柿子糕,她居然没想到?
甜宝儿激动了,“大嫂,你会做柿子糕?宝儿爱吃的!”
张氏点了点小姑的鼻子,宠溺道:“都还没做呢,就知道自己爱吃。”
“大嫂做的都好吃!”
甜宝儿扑向张氏,抱住了她的大腿,乌亮的大眼睛弯成了月牙儿。
顾老太摇头失笑,“这小马屁精。”
“阿奶,略略略……”
甜宝儿满不在意地冲顾老太扮了个可爱的鬼脸。
虽然全家人都宠着她,但她最喜欢腻着张氏,因为张氏会给她做各种好吃的,在吃的方面最懂她。
只要她稍微一提醒,或暗戳戳地给出一个建议,张氏就能做出合乎她心意的吃食。
柿饼至少得一个多月才能制成,这期间可以先酿柿子酒,找铺面。
待柿饼做好了,作坊也开起来了,一切准备都得差不多了,自家的生意就能做起来了。
甜宝儿想得很好,但看到院子里、屋檐下挂着红彤彤、顶着一个四角形的绿帽子的柿子时,又犯难了。
房子还没盖好,每天来干活的人不少。
虽说这是在后院,新房子那边和老宅这里也隔了一堵墙,可万一又有人像之前那偷辣椒的贼一样不长眼,跑到这里来咋办?
之前怎么没想到这些?真是草率了!
顾老太见孙女瞪大着眼,直瞅着柿子不放,便打趣道:“宝儿咋了,怕柿子被人偷了不成?”
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